שי סיימה את התואר באדריכלות מאוניברסיטת תל אביב בשנת 2015. הפרויקטים העיקריים ששי היתה מעורבת בהם הם מתחם שבעת הכוכבים של הרצליה, חוף התכלת וגלילות צפון. שי אוהבת עיצוב, אופנה ופילאטיס.
