אבישי סיים את התואר הנדסאי אדריכלות בשנת 2020 מהמרכז האוניברסיטאי אריאל בשומרון. מאז הצטרפותו למשרד בשנת 2022 אבישי עובד על פרויקט מתחם עלית ברמת גן ויוספטל בבת ים.
