עמי מור, שותף בעלים, סיים את התואר באדריכלות מהטכניון המכון הטכנולוגי לישראל בשנת 1983. הוא הצטרף למור אדריכלים בשנת 1982, והפך עד מהרה לראש צוות תכנון המעצבים והתכנון העירוני. בשנת 1989 התמנה לראש צוות תכנון מזרח תל אביב בעיריית תל אביב. בשנת 1997 הפך למנכ"ל מור אדריכלים ובשנת 2006 התמזג עם משרד אדריכלים יסקי כדי ליצור את יסקי מור סיון. הוא הוביל פרויקטים כגון מגדלי חיל האוויר בתל-אביב, יס פלאנט בראשון לציון, משרדי פארק קוטרוצ'ני בבוקרשט, קניון דלתא סיטי בבלגרד, קניון עיר ימים בנתניה וקניון נאות מדבר בבאר שבע.
עמי נוסע הרבה עקב עבודתו, וכאשר יש לו זמן פנוי הוא אוהב לשחק טניס.